Σε καλά παγωμένο mixing glass προσθέτουμε τα υλικά και αρκετό πάγο, ανακατεύουμε μέχρι να παγώσει η εξωτερική του επιφάνεια και σουρώνουμε σε ένα ποτήρι τύπου old fashion με πάγο. Αναδεύουμε 25 φορές σε παγωμένο mixing glass και στη συνέχεια σουρώνουμε σε ποτήρι του Μartini το οποίο έχουμε προηγουμένως παγώσει. Ποια είναι, όμως, τα δέκα κλασικά κοκτέιλ της εποχής μας; Τι περιέχουν και cocktail bar πώς σερβίρονται; Τις απαντήσεις δίνει ο ιδιοκτήτης του bar Κάρολος στη Νέα Σμύρνη, Κωνσταντίνος Γιακιντζής. Η πρόποση που έγινε «Vive le cock-tail» («cock» σημαίνει κόκορας και «tail» ουρά) έμεινε στην ιστορία και ο συνδυασμός των δύο λέξεων δημιούργησε μια νέα εποχή σε όλα τα μπαρ του κόσμου. Όμως, δίπλα στο μαγαζί υπήρχε ένα κοτέτσι που άνηκε σε έναν Άγγλο και ενοχλούσε τους θαμώνες του μπαρ με αποτέλεσμα πατέρας και κόρη Φλάναγκαν να σφάξουν μέσα σε μια νύχτα όλες τις κότες. Έχετε δει ποτέ τις Σκιαδαρέσες live; Αν όχι, τότε ελάτε!

NEGRONI

Σουρώνουμε σε παγωμένο ποτήρι που εχουμε βάλει στο χείλος του αλάτι. Βάζουμε όλα τα υλικά στο shaker με πάγο και χτυπάμε καλά. Βάζουμε όλα τα υλικά στο mixing glass μαζί με πάγο και ανακατεύουμε καλά.

Margarita

Κόβουμε τη φέτα ανανά και την πολτοποιούμε μέσα στο σέικερ. Ανακινούμε αρκετά καλά και διπλοσουρώνουμε σε ένα παγωμένο ποτήρι μαργαρίτας με το χείλος καλυμμένο από χοντρό αλάτι ή αλάτι λεμονιού. Στο τέλος διακοσμούμε με lime wedge και αν θέλουμε, βάζουμε ζάχαρη στο χείλος του ποτηριού μας.

Το νέο κύμα ελληνικών κοκτέιλ: Μαστίχα, τσίπουρο και τοπικά spirits στο ποτήρι σου

Η ιστορία λίγο πολύ γνωστή, πρωτοφτιάχτηκε για τον Έρνεστ Χέμινγουεϊ, όταν εκείνος, όντας διαβητικός, ζήτησε από τον μπάρμαν να παραλείψει τη ζάχαρη και να αυξήσει την ποσότητα του ρουμιού. Σουρώνουμε σε παγωμένο ποτήρι Martini και γαρνίρουμε είτε με ελιά είτε με στριφτό λεμονιού, ανάλογα με τα γούστα μας. Ανακατεύουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι να παγώσει καλά το μείγμα. Προσθέτουμε τα φύλλα δυόσμου και πιέζουμε ελαφρά – όχι να τα λιώσουμε, απλώς να βγάλουν άρωμα.

Για να γίνει με πάγο, βάζουμε όλα τα υλικά στο shaker και χτυπάμε για 15’’. Δες την λίστα με μερικά πολύ νόστιμα αλλά και όμορφα ποτά που αφήνουν μια μόνιμη εντύπωση ενώ παράλληλα είναι απλά στην παρασκευή τους. Ας το παραδεχτούμε ότι πολλές φορές είναι δύσκολο να αντιγράψεις ένα κοκτέιλ, ωστόσο με αυτές τις εύκολες συνταγές, θα βρεις τον εσωτερικό mixologist μέσα σου σε χρόνο μηδέν! Τα Michelin Grapes έχουν σκοπό να εντοπίσουν τις καλύτερες ετικέτες, αλλά δεν είναι σίγουρο αν ο θεσμός αυτός μπορεί να αλλάξει πραγματικά τον κόσμο του κρασιού. «Χτίζουμε» το πότο μας σε ποτήρι collins, προσθέτοντας όλα τα υλικά, ανακατεύουμε, προσθέτουμε πάγο έως τη μέση του ποτηριού και ανακατεύουμε πάλι.

Bellini Ένα από τα πλέον κλασικά κοκτέιλ βασισμένο σε αφρώδη κρασιά, το οποίο μας έρχεται από την Ιταλία. Δημιουργός του ο ακούραστος Ντικ Μπράντσελ (Dick Bradsell), τον οποίο, αν έχεις τύχη, θα πετύχεις ακόμα να φτιάχνει Bramble και Espresso Martini σε κάποιο μπαρ του Λονδίνου. Ramos Gin Fizz Ανακαλύφθηκε το 1888 από τον Χένρι Τσαρλς Ράμος, μαζί με την περιρρέουσα φήμη για με τα shaker boys που αναλάμβαναν να χτυπήσουν για ώρα το «αφροκρεμώδες» αυτό ονειρεμένο κοκτέιλ της Νέας Ορλεάνης. Blue Blazer Το πρώτο πράγμα που όλοι οι επίδοξοι μπάρμαν επιδιώκουν να φτιάξουν είναι το εντυπωσιακό στην παρασκευή Blue Blazer.

• Ένα ποτό που άνετα μπορείς να το πιείς το μεσημέρι, το απόγευμα και βεβαίως το βράδυ, και να συνοδεύσεις με αυτό σχεδόν τα πάντα.
• Whiskey Sour Αμερικάνικο ουίσκι, στυμμένο λεμόνι, ζάχαρη, ασπράδι αυγού και μπίτερ, λέει η συνταγή για το αυθεντικό Whiskey Sour που αποτέλεσε ένα από τα πρώτα κοκτέιλ της ιστορίας.
• Βάζουμε όλα τα υλικά στο ποτήρι και γεμίζουμε με πάγο.
• Δεν είναι τυχαίο ότι αυτό το κοκτέιλ-σύμβολο της ανεξαρτησίας της Κούβας είναι από τα πιο διάσημα και γευστικά κοκτέιλς.
• Ρίξτε μια ματιά στα ντουλάπια της κουζίνας σας για να βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα υλικά και ξεκινήστε!

Το μόνο που χρειάζεστε είναι 200 ml αμαρέτο, 120 ml χυμό λεμονιού (περίπου 3-4 λεμόνια), 1 ασπράδι αυγού (για ένα αφρώδες αποτέλεσμα), πάγο και κεράσια γλασέ για το σερβίρισμα. Δεν είναι τυχαίο ότι αυτό το κοκτέιλ-σύμβολο της ανεξαρτησίας της Κούβας είναι από τα πιο διάσημα και γευστικά κοκτέιλς. Ανάψτε το μάτι της κουζίνας και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, αλλά προσέξτε να μη βράσει. Αυτά τα εύκολα κοκτέιλ που προσθέσαμε στη λίστα μας είναι απλές στην παρασκευή αλλά ασύγκριτα στην απόλαυση. Για παγωμένη, βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα blender με 7 παγάκια και χτυπάμε για 15’’.

Σερβίρουμε σε martini glass και για γαρνιτούρα βάζουμε 2 ελιές περασμένες σε οδοντογλυφίδα! Σερβίρουμε το κοκτέιλ σε κολονάτο ποτήρι, και για γαρνιτούρα μπορούμε να βάλουμε μια φλούδα λεμόνι! Ο Πορτορικανός πειρατής Robert Cofresí λέγεται ότι πρόσφερε στο πλήρωμά του το μείγμα στις αρχές του 1800 για να τονώσει το ηθικό. Σερβίρουμε την παγωμένη Pina Colada σε ποτήρι και βάζουμε γαρνιτούρα φέτα ανανα! Έπειτα την σερβίρουμε σε ένα ποτήρι με πάγο και βάζουμε για γαρνιτούρα μια φέτα ανανά!

MANHATTAN (Ποτήρι martini ή cocktail)

Ρούμι Pusser’s, πορτοκάλι, κρέμα καρύδας και χυμός ανανά. Painkiller Ένα ακόμα κλασικό τίκι κοκτέιλ, πρωτοφτιάχτηκε με ρούμι Pusser’s στο μπαρ Soggy Dollar στο νησί Jost Van Dyke των βρετανικών Παρθένων Νήσων και γρήγορα απέκτησε παγκόσμια φήμη. Αντίθετα με την αμερικάνικη παραλλαγή, υπάρχει και αυτή με την προσθήκη μπράντι, που φτιάχνουν κυρίως οι Γάλλοι.

Για μια πιο εντυπωσιακή αίσθηση, προσθέστε ασπράδι αυγού για να πετύχετε την χαρακτηριστική αφρώδης εμφάνιση. Ανακατέψτε 50 ml τεκίλα, 25 ml χυμό λάιμ, 20 ml triple sec (λικέρ Cointreau) και γαρνίρετε με δυο φέτες λάιμ και αλάτι. Αυτό το γευστικό ποτό, γαρνιρισμένο με αλάτι και λάιμ, είναι το ιδανικό εναρκτήριο ποτό για ένα πάρτυ. Το ασπράδι αυγού (προαιρετικά) μπορεί να μειώσει την οξύτητα του λεμονιού και να δώσει στο ποτό μια πιο πλούσια αίσθηση.

Εμείς εδώ στο Μπίτερμπουζ σημειώνουμε απλά πως οποιαδήποτε συνταγή, με οποιοδήποτε άλλο φρούτο πλην του λάιμ, δεν είναι Caipirinha. Ρούμι, κονιάκ, πορτοκάλι και λεμόνι, σιρόπι πικραμύγδαλου, προαιρετικά μπίτερ πορτοκαλιού και δυόσμος σαν γαρνιτούρα.

Από μια ευρεία γκάμα φαγητού, μέχρι αρκετές κατηγορίες πούρων, ακόμα και γλυκά. Ένα ποτό που άνετα μπορείς να το πιείς το μεσημέρι, το απόγευμα και βεβαίως το βράδυ, και να συνοδεύσεις με αυτό σχεδόν τα πάντα. Αυτό που μας ενδιαφέρει παρόλα αυτά, είναι πως σερβίρεται σε ποτήρι τύπου κοκτέιλ, έχοντας πρώτα ανακατέψει αμερικάνικο ουίσκι (κατά προτίμηση από σίκαλη), με γλυκό βερμούτ και μπίτερ Angostura.